آشنایی با روش تهیه سالاد الویه
مواد لازم
مواد لازم
خامه یک فنجان
تخم‌مرغ شش عدد
سینه مرغ یک عدد
کنسرو ذرت و نخود فرنگی دو فنجان
پیاز یک عدد
سس مایونز دو فنجان
سیب‌زمینی متوسط شش عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
خیارشور یک کاسه ماست‌خوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه 9 کاسه ماست‌خوری از «سالاد الویه» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه
یک عدد پیاز متوسط، حدود 100 گرم. شش عدد سیب‌زمینی متوسط (در یک بشقاب خورش خوری)، معادل یک کیلوگرم.
نمک و فلفل به میزان دلخواه. دو فنجان سس مایونز معادل 10 قاشق غذاخوری، حدود 300 گرم.
شش عدد تخم‌مرغ. در صورت دلخواه یک بسته صد گرمی خامه، معادل یک فنجان خامه.
یک عدد سینه مرغ متوسط (دو طرف سینه مرغ)، معادل 400 گرم گوشت خالص مرغ. 250 گرم خیار شور برای تهیه یک کاسه ماست‌خوری خیار شور خردشده یا معادل دو فنجان خیار شور خردشده.
یک قوطی نیم کیلویی کنسرو نخودفرنگی یا دو فنجان نخودفرنگی معادل یک کاسه ماست‌خوری نخودفرنگی معادل 250 گرم نخودفرنگی پخته. به جای دو فنجان نخودفرنگی بهتر است از یک فنجان کنسرو ذرت و یک فنجان کنسرو نخودفرنگی استفاده کرد.
طرز تهیه سالاد الویه
سینه مرغ را با پیاز، نمک و دو لیوان آب می‌پزیم تا آب مرغ تبخیر شود. سپس آن را خرد می‌کنیم.
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، بعد از سرد شدن، رنده می‌کنیم. (حدود یک ساعت زمان پخت آن است)
تخم‌مرغ‌ها را نیز آب‌پز کرده، بعد از سرد شدن، رنده می‌کنیم. (حدود نیم ساعت زمان پخت آن است)
250 گرم خیار شور را خرد می‌کنیم.
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ رنده شده، خیارشور و مرغ خردشده، نخودفرنگی پخته‌شده، سس مایونز و خامه (در صورت دلخواه) را با هم مخلوط می‌کنیم تا سالاد الویه آماده شود.
در یک ظرف دلخواه کیسه فریزر را پهن می‌کنیم و روی آن را کمی روغن می‌مالیم. سالاد الویه آماده‌شده را در ظرف فشرده می‌کنیم.
سالاد الویه را برگردانده، کیسه فریزر آن را جدا می‌کنیم.
سالاد الویه آماده پذیرایی می‌باشد. با کمی نخودفرنگی پخته و یک گوجه‌فرنگی که به شکل گل رز درآمده، می‌توان آن را تزئین کرد. نوش جان
کالری موجود در سالاد الویه
مقدار کالری موجود در کل این غذا 4700 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از این غذا 530 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از این غذا 100 کیلوکالری می‌باشد.
منبع: تبیان